【品名】酸茭头
【规格】250克
【配料】新鲜茭头、老酵水、盐、剁椒等
【贮存】冷藏或请贮存通风干燥处
【产地】湖南常德
一说“薤”,好些人不明白是啥东西,但一说藠子、藠头,大家就明白了。
薤是藠子、藠头的学名,它还有菜芝、祥谷菜等美名。
藠头 读音 jiào ,薤(xiè)的别称
藠头是很多湖南爱吃的蔬菜,多用来做泡菜,酸中带点甜,脆脆的口感,特别好吃。
藠头,我们这里又叫嚼头,方言里叫嚼得脑壳。
在我们湖南常德不少人户家里的泡菜坛子中,通常泡得有嚼得脑壳。
夏天,从坛子里取些藠头出来,佐餐稀饭,喝擂茶吃茭头,和胃爽口,十分惬意。